Свиные отбивные на кости

• 4 шт свиная вырезка на кости, каждая весом около 230 г и толщиной около 2,5 см, без лишнего жира

МАРИНАД:

• 5 ст.л. свежевыжатый лимонный сок
• 3 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. оливковое масло extra virgin
• 1/2 ч.л. светло-коричневый сахар
• 1/4 ч.л. свежий розмарин, нарезанный
• 1/4 ч.л. крупная соль
• 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец