4 шт
свиная вырезка на кости, каждая весом около 230 г и толщиной около 2,5 см, без лишнего жира
МАРИНАД:
5 ст.л.
свежевыжатый лимонный сок
3 ст.л.
соевый соус
1 ст.л.
оливковое масло extra virgin
1/2 ч.л.
светло-коричневый сахар
1/4 ч.л.
свежий розмарин, нарезанный
1/4 ч.л.
крупная соль
1/4 ч.л.
свежемолотый чёрный перец
Инструкции
В средней емкости смешиваем ингредиенты маринада.
Кладем отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем маринадом. Выдавливаем из мешка воздух и тщательно закрываем. Переворачиваем пакет, чтобы распределить маринад, кладем его в миску и даем постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.
Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
Вытаскиваем отбивные из пакета и сливаем маринад. Тщательно очищаем решётку гриля. Кладем свинину на решетку и готовим на прямом среднем жаре под крышкой, пока она не станет чуть розовой в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.
Снимаем блюдо с гриля и даем ему постоять 3-5 минут, затем подаем к столу теплым.