android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Свинина с картошкой

  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    45 мин.

Персоны
Порции 6
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
45 мин.

Ингредиенты

Rec Svinina S Kartoshkoy
  • 1,5 кг свинина (кусок шеи или карбонада с жиром)
  • 1,5 кг картофель
  • 50 г сливочное масло
  • оливковое масло

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 2 ст.л. молотая сладкая паприка
  • 1½ ст.л. тростниковый сахар
  • 1 ст.л. крупная соль
  • 1/2 ст.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 Смешиваем в подходящей емкости специи: соль, черный молотый перец и сладкую паприку.
  • 02 Делаем диагональные надрезы на той стороне куска свинины, где больше жира, стараясь не разрезать мясо. Обсыпаем мясо специями со всех сторон, добавляем немного оливкового масла и тщательно натираем, чтобы смесь лучше впиталась.
  • 03 Моем и чистим картофель, нарезаем его кружками толщиной 8 мм и укладываем на дно противня.
  • 04 Кладем на картофель свинину жирной стороной вверх, помещаем на мясо несколько ломтиков сливочного масла и посыпаем сверху сахаром.
  • 05 Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (210-230 °С), как следует очищаем решетку.
  • 06 Распределяем уголь для режима непрямого жара, чтобы с двух сторон располагались горящие угли, а в центре между ними находилась зона непрямого жара.
  • 07 Ставим на решетку противень со свининой и картошкой, чтобы он находился в зоне непрямого жара, закрываем крышку гриля и готовим блюдо около часа, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 69 °С.
  • 08 Снимаем противень с решетки, даем мясу постоять 3-5 минут, и перед подачей к столу нарезаем мясо ломтиками.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты