android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Ребрышки в медовом соусе

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    1:30 ч

  • Время на гриле

    3 ч

Персоны
Порции 4
Подготовка
1:30 ч
Время на гриле
3 ч

Ингредиенты

Rec Svinnye Rebryshki Medovyj Sous
  • 3-4 шт лента крупных свиных ребрышек

МАРИНАД:

  • 5-6 ст.л. мёд
  • 5-6 ст.л. кетчуп
  • 1-2 ч.л. хлопья чили
  • 1/2 ч.л. порошок паприки
  • 2 ст.л. лёгкий соевый соус
  • 1 ч.л. яблочный уксус
  • соль, перец, корица по вкусу

Инструкции

  • 01 Переворачиваем пластину ребрышек, подцепляем столовым ножом мембрану. Аккуратно двигаем нож по кости, отделяя мембрану. Затем прихватываем её за край бумажным полотенцем и аккуратно отделяем от ребрышек. Повторяем для каждой пластины. Щепу предварительно замачиваем в небольшом количестве воды в течение 30 минут.
  • 02 Тщательно смешиваем все ингредиенты маринада, отделяем небольшую часть маринада и отставляем в сторону, и равномерно покрываем ребрышки оставшимся. Оставляем их постоять около 2 часов при комнатной температуре.
  • 03 Готовим гриль для работы в режиме копчения (если данная функция не предусмотрена - в режиме непрямого слабого жара 110-120 °С). Кладем щепу в контейнер для копчения, или прямо на угли, ждем несколько минут, пока из гриля не пойдет ароматный дым.
  • 04 Аккуратно выкладываем пластины ребрышек внутренней стороной вниз на гриль (или используем подставку для ребрышек) и готовим их в течение 1,5 часов под крышкой, каждые 30 минут слегка смазывая их маринадом.
  • 05 Когда мясо будет оступать от кости на 1,5 см ребрышки готовы. Аккуратно снимаем их с гриля, разрезаем между костями и подаем к столу теплыми.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты