android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Пицца в глубокой сковороде

  • Персоны

    Порции 2

  • Время подъема теста

    45 мин.

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время выпекания

    20 мин.

Персоны
Порции 2
Время подъема теста
45 мин.
Подготовка
15 мин.
Время выпекания
20 мин.

Ингредиенты

Rec Deeppan Pizza
  • 25 г свежие дрожжи (около 8,5 г сухих)
  • 400 г мука
  • 300 мл чуть тёплая вода
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • 1/2 ст.л. соль
  • 1 ст.л. сахар
  • оливковое масло

НАЧИНКА:

  • томатный соус
  • тёртый сыр
  • топпинги по вкусу: репчатый лук, мясные (ветчина, салями, чоризо, проскитто), оливки
  • свежий базилик

Инструкции

  • 01 Помещаем дрожжи, воду и масло в миксер, добавляем немного муки и тщательно перемешиваем.
  • 02 Добавляем соль, сахар и остальную муку, продолжая размешивать тесто до тех пор, пока его не станет легко вымешивать (тесто должно быть не слишком липкое, не слишком сухое).
  • 03 Оставляем тесто подниматься, пока оно не увеличится в размерах вдвое (около 45 минут).
  • 04 Бережно делим тесто на две равных части и кладём на поверхность, посыпанную мукой (предпочтительно из твёрдых сортов пшеницы).
  • 05 Осторожно раскатываем тесто, используя скалку, затем кладём заготовку на сковороду и аккуратно разглаживаем пальцами. Мажем получившуюся основу для пиццы томатным соусом, раскладываем мясные добавки и обильно посыпаем сыром.
  • 06 Готовим гриль для непрямого среднего жара (175-230°С).
  • 07 Ставим сковороду на решётку и готовим пиццу приблизительно 15-20 минут, в зависимости от количества и вида начинки.
  • 08 Перед подачей на стол украшаем листьями базилика. Совет от шеф-поваров Weber: Попробуйте использовать цельнозерновую или муку грубого помола вместо обычной.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты