android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Пицца с ветчиной и рукколой

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время выпекания

    24 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Время выпекания
24 мин.

Ингредиенты

Rec Bacon Rukkola Pizza
  • 2 шт шарик теста для пиццы, каждый около 450 г весом (если тесто разморожено, следует его разморозить)
  • 1 шт зубчик чеснока, мелко нарезанный или раздавленный
  • 1/4 ч.л. крупная соль
  • оливковое масло extra virgin
  • мука
  • 1/2 ч.л. измельченный красный перец
  • 340 г моцарелла, без лишней влаги, нарезанная тонкими ломтиками
  • 115 г колбаса прошутто, нарезанная тонкими ломтиками
  • 190 г мелко протёртый сыр пармезан реджано
  • 650 г молодые листья рукколы
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  • 01 Примерно за час до готовки вынимаем тесто из холодильника, чтобы его было легче раскатывать.
  • 02 Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С) и прогреваем камень для пиццы в течение 15 минут, согласно инструкции производителя.
  • 03 В маленькой миске смешиваем 3 ст.л. масла, чеснок и соль.
  • 04 При помощи скалки раскатываем каждый шар теста в круг диаметром 30 см и толщиной 0,5 см (если тесто не принимает форму и сжимается, накрываем кухонным полотенцем и даем ему постоять 5 минут, после чего продолжаем).
  • 05 Аккуратно перекладываем основу для пиццы на противень для пиццы или доску для пиццы, слегка посыпанную мукой. Смазываем основу половиной масла с чесноком, равномерно посыпаем ¼ ч.л. красного перца. Раскладываем половину ломтиков моцареллы в один слой. Дольки прошутто раскладываем поверх и возле моцареллы. Сверху все посыпаем половиной тертого сыра.
  • 06 Аккуратно кладем пиццу на камень и готовим на прямом среднем жаре под крышкой, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится, 10-12 минут.
  • 07 С помощью доски для пиццы или большого шпателя аккуратно перекладываем пиццу на разделочную доску и посыпаем половиной рукколы. Даем ей постоять пару минут, перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем черным перцем. Затем разрезаем и подаем к столу теплой.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты