Пикантные шашлычки из баранины с баклажанами

• 450-680 г бердо ягнёнка без кости, нарезанное кубиками 3 см
• 1 шт баклажан весом около 230 г, нарезанный кубиками 3 см
• крупная соль
• растительное масло

МАРИНАД:

• 140 г зелёный лук (только белые и светло-зелёные части), нарезанный
• 80 мл соус Хойсин
• 2 ст.л. слабосолёный соевый соус
• 2 ст.л. сухой херес
• 1 ст.л. масло чили
• 1 ст.л. рисовый винный уксус
• 1 ст.л. тёмно-коричневый сахар
• 1,5 ч.л. мелко нарезанный чеснок