android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Отбивные из мяса ягнёнка в узбекском маринаде

Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Маринование

    3 to 5 ч

  • Время простоя

    20 to 30 мин.

  • Время на гриле

    8 to 12 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Otbivnye Yagnenka Uzbekskie
  • 8 шт отбивная из мяса ягненка, каждая толщиной около 3 см
  • 1 шт небольшая луковица, нарезанная крупными кубиками
  • 4 шт небольшой консервированный помидор
  • 120 мл оливковое масло
  • 4 шт зубчик чеснока
  • 2 ст.л. красный винный уксус
  • 1 ст.л. молотая сладкая паприка
  • 1 ст.л. сушёный тимьян
  • 1 ст.л. молотый кориандр
  • 2 ч.л. молотая зира
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. кайенский перец
  • 1/2 свежемолотый чёрный перец
  • оливковое масло

Инструкции

  • Измельчаем в кухонном комбайне все ингредиенты маринада (лук, консервир. помидоры, чеснок, паприку, тимьян, кориандр, зиру, масло, перец, соль и уксус) в течение 1-2 минуты до пюреобразной консистенции.
  • Выкладываем отбивные на плоское блюдо вплотную друг к другу, поливаем маринадом, и переворачиваем, чтобы тщательно их смазать. Накрываем мясо пищевой пленкой и держим в холодильнике 3-5 часов.
  • Достаем отбивные из холодильника и бумажным полотенцем аккуратно снимаем с мяса лишний маринад. Слегка смазываем мясо оливковым маслом, и даем ему постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °С).
  • Очищаем решетку гриля специальной щеткой. Готовим отбивные под крышкой в режиме прямого сильного жара до желаемой степени готовности (8 минут - слабая степень прожарки, мясо внутри останется ярко-розовым). Время от времени переворачиваем мясо и при необходимости перекладываем, чтобы отбивные равномерно прожарились с обеих сторон. Переворачивая мясо, каждый раз кладем его на чистое место, а приставший к решетке маринад убираем щеткой.
  • Снимаем отбивные с гриля, даем им постоять 3-5 минут, затем сразу подаем к столу теплыми.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Баранина рецепты

Вам также может понравиться