android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Отбивные из мяса ягнёнка в узбекском маринаде

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Маринование

    3 to 5 ч

  • Время простоя

    20 to 30 мин.

  • Время на гриле

    8 to 12 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
15 мин.
Маринование
3 to 5 ч
Время простоя
20 to 30 мин.
Время на гриле
8 to 12 мин.

Ингредиенты

Rec Otbivnye Yagnenka Uzbekskie
  • 8 шт отбивная из мяса ягненка, каждая толщиной около 3 см
  • 1 шт небольшая луковица, нарезанная крупными кубиками
  • 4 шт небольшой консервированный помидор
  • 120 мл оливковое масло
  • 4 шт зубчик чеснока
  • 2 ст.л. красный винный уксус
  • 1 ст.л. молотая сладкая паприка
  • 1 ст.л. сушёный тимьян
  • 1 ст.л. молотые семяна кориандра
  • 2 ч.л. молотая зира
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. кайенский перец
  • 1/2 свежемолотый чёрный перец
  • оливковое масло

Инструкции

  • 01 Измельчите в кухонном комбайне все ингредиенты маринада (лук, консервир. помидоры, чеснок, паприка, тимьян, кориандр, зира, масло, перец, соль и уксус) в течение 1-2 минут до пюреобразной консистенции. Выложите отбивные на плоское блюдо вплотную друг к другу, полейте маринадом, тщательно перемешайте. Накройте отбивные пищевой пленкой и выдержите в холожильнике 3-5 часов. Достаньте отбивные из холодильника и бумажным полотенцем аккуратно снимите с мяса маринад. Смажьте мясо оливковым маслом, оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Жарьте отбивные под крышкой в режиме прямого сильного жара до желаемой степени готовности (8 минут - слабая степень прожарки, мясо внутри останется ярко-розовым). Время от времени мясо переворачивайте и при необходимости перекладывайте, чтобы отбивные равномерно прожарились с обеих сторон. Переворачивая мясо, каждый раз кладите его на чистое место, а приставший к решетке маринад счищайте щеткой. Снимите отбивный с гриля, оставьте на 3-5 минут, затем сразу подавайте.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты