android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Отбивные из баранины на гриле с картофелем

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    50 мин.

  • Время на гриле

    28 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
50 мин.
Время на гриле
28 мин.

Ингредиенты

Rec Otbivnye S Kartofelem
  • 8 шт отбивная из баранины, каждая весом около 110 г и толщиной 3 см, без лишнего жира
  • 1 кг картофель, диаметром 4 см, нарезанный четвертями
  • оливковое масло extra virgin

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 1 ст.л. мелко нарезанный чеснок
  • 1 ст.л. свежие листья розмарина, мелко нарезанные
  • 2 ч.л. свежие листья тимьяна, мелко нарезанные
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 3/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 Рубим чеснок, посыпаем его солью, после чего лезвием и плоской стороной ножа давим чеснок, перемешивая с солью, чтобы получить пасту. Добавляем остальные ингредиенты пряной смеси и нарезаем их вместе.
  • 02 Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
  • 03 Слегка смазываем или сбрызгиваем отбивные с обеих сторон маслом. Распределяем половину пряной смеси с обеих сторон. Даем отбивным постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
  • 04 Кладем нарезанный картофель в подходящую емкость, сбрызгиваем 2 ст.л. масла и посыпаем оставшейся пряной смесью. Тщательно перемешиваем, чтобы картофель полностью покрылся приправами.
  • 05 Очищаем решётку. Готовим картофель на прямом среднем жаре под крышкой до мягкости (15-20 минут), переворачивая каждые 5 минут. Снимаем с гриля и оставляем постоять, пока готовятся отбивные.
  • 06 Готовим баранину на прямом среднем жаре под крышкой до предпочитаемой степени прожарки (8 минут для слабой прожарки medium-rare), переворачивая 1-2 раза. Снимаем блюдо с гриля и даем ему постоять 3-5 минут, после чего подаем к столу теплым с картофелем.
Ингредиенты
Инструкции