android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Стейки стриплойн с портобелло и голубым сыром

  • Персоны

    Порции 3

  • Подготовка

    50 мин.

  • Время на гриле

    20 мин.

Персоны
Порции 3
Подготовка
50 мин.
Время на гриле
20 мин.

Ингредиенты

Rec Striploin S Portobello
  • 6 шт стейк стриплойн, каждый весом около 340 г и толщиной 2,5 см, без лишнего жира
  • оливковое масло extra virgin

ГАРНИР:

  • 3 шт крупный гриб портобелло, без ножки и тёмных пластинок
  • 1 шт маленькая жёлтая луковица, нарезанная поперёк ломтиками толщиной в полсантиметра
  • 4 шт толстый ломтик бекона, нарезанный и обжаренный
  • 1 ч.л. свежие листья тимьяна, мелко нарезанные
  • 70 г свежие листья петрушки, мелко нарезанные
  • 80 г сыр горгонзола, покрошенный
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

МАРИНАД:

  • 120 мл сухой херес
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 2 ст.л. соевый соус
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 В крупной миске смешиваем ингредиенты маринада. Добавляем в маринад грибы и ломтики лука и перемешиваем до покрытия. Даем постоять 30-60 минут при комнатной температуре, периодически поворачивая.
  • 02 Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
  • 03 Очищаем решетку, укладываем на нее шляпки грибов темной стороной вниз и готовим их на прямом среднем жаре под крышкой 8-12 минут, переворачивая 1 раз, и время от времени смазывая маринадом. В то же время готовим лук, пока он не станет мягким и не начнет темнеть, примерно 6-8 минут, переворачивая 1 раз.
  • 04 Нарезаем грибы и лук и кладем в подходящую миску, добавляем бекон, тимьян, петрушку и сыр и тщательно перемешиваем. Посыпаем солью и перцем.
  • 05 Слегка смазываем стейки маслом и посыпаем солью и перцем. Даем стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
  • 06 Поднимаем температуру гриля до сильного жара (230-290 °С). Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, пока они не достигнут желаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare) переворачивая 1-2 раза. Снимаем блюдо с гриля и даем постоять 3-5 минут, и подаем к столу теплым с гарниром.
Ингредиенты
Инструкции