android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Стейки филе-миньон в маринаде из мартини

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    2:10 ч

  • Время на гриле

    10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
2:10 ч
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Rec File Minyon V Martini
  • 4 шт стейк филе-миньон, каждый примерно 220 г, и толщиной 3 см
  • 8 шт зелёные оливки, фаршированные душистым пецрем, или 4 зелёных оливки и 4 коктейльных луковицы
  • 4 шт зубочистка
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 60 г голубой сыр (например, дор-блю или рокфор)

МАРИНАД:

  • 2 ст.л. мартини
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • 1 ст.л. маринад из банки зелёных оливок
  • протёртая цедра 1 лимона
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты для маринада.
  • 02 Кладём стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем их маринадом. Выдавливаем воздух из пакета и плотно его закрываем. Поворачиваем пакет до равномерного распределения маринада, кладём в подходящую ёмкость и ставим в холодильник на 1-2 часа.
  • 03 Насаживаем по 2 оливки (или 1 оливку и коктейльную луковицу) на каждую зубочистку.
  • 04 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290°С).
  • 05 Вытаскиваем стейки из пакета, даём стечь избытку маринада. Перед жаркой на гриле даём стейкам полежать при комнатной температуре 20-30 минут.
  • 06 Равномерно посыпаем солью и перцем и жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочтительной прожарки (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 8-10 минут, переворачивая один раз).
  • 07 Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.
  • 08 Подаём стейки тёплыми, посыпав тёртым голубым сыром и украсив зубочисткой с оливками каждый стейк.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты