Стейк трай-тип в кофейном маринаде с соусом адобо

• 1 шт трай-тип, весом 0,9-1,1 кг

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

• 1 ст.л. молотый кофе темной обжарки
• 1 ст.л. коричневый сахар
• 1 ст.л. порошок чили анчо
• 2 ч.л. молотая зира
• 2 ч.л. крупная соль
• 1 ч.л. копченая сладкая паприка

СОУС:

• 1 стакан сметана или йогурт без вкуса
• 2 ст.л. соусо от консервированного перца чипотле в соусе адобо
• 1 шт зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
• 1 ст.л. свежий сок лайма
• 1/2 ч.л. молотая зира
• 1/4 ч.л. крупная соль
• 1/8 ч.л. свежемолотый черный перец