Стейк ти-бон по-тоскански с рукколой и лимоном

• 2 шт стейк ти-бон или портерхаус с высокой мраморностью, каждый весом около 700 г и толщиной 3-4 см
• 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
• 2 ч.л. крупная соль
• 2 ч.л. свежие листья розмарина, нарезанные
• 2 ч.л. свежемолотый черный перец
• 1/2 ч.л. чесночный порошок
• ломтики лимона для сервировки

СОУС:

• 3 ст.л. оливковое масло extra virgin
• 1 ст.л. свежий лимонный сок
• 1 шт маленький зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
• 1/4 ч.л. крупная соль
• 1/8 ч.л. свежемолотый черный перец
• 100 г руккола
• 30 г сыр пармезан, натертый на овощечистке