android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Стейк рибай с соусом чимичурри

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Rec Ribay Chimichurri
  • 4 шт стейк рибай 340 г каждый
  • оливковое масло extra virgin

СОУС:

  • 280 г свежая итальянская петрушка
  • 140 г оливковое масло extra virgin
  • 95 свежие листья кориандра
  • 70 г вяленые помидоры в масле, масло сливаем
  • 3 шт зубчик чеснока
  • 3/4 ч.л. хлопья красного перца, измельчённые

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 1 ст.л. молотый тмин
  • 1 ст.л. молотый кориандр
  • 2 ч.л. крупная соль

Инструкции

  • 01 В ёмкости, подходящей для кухонного комбайна, смешиваем все ингредиенты соуса и перемалываем до почти полной однородности, посыпаем солью, перцем и перекладываем в подходящую ёмкость, после чего отставляем в сторону.
  • 02 В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и тщательно посыпаем пряной смесью. Даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
  • 03 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
  • 04 Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до предпочитаемой степени готовности, переворачивая 1-2 раза (для слабой прожарки medium rare 6-8 минут).
  • 05 Снимаем стейки с гриля, даём им постоять 3-5 минут, затем подаём тёплыми с соусом.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты