Стейк рибай с помидорами черри и базиликом | Говядина Recipes | Грили Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Стейк рибай с помидорами черри и базиликом

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4 до 6

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    6 to 8 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Ribeye300
  • 4 шт стейк рибай на кости, каждый весом около 450 г, толщиной около 2,5 см, без лишнего жира
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец

СОУС:

  • 2 стакана свежие листья базилика (плотно наполнить)
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый черный перец
  • 8 ст.л. оливковое масло extra virgin

ПОМИДОРЫ:

  • 900 г помидоры черри или помидоры сливка на ветке
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. свежемолотый черный перец

Инструкции

  • Готовим соус. Для этого кладем в емкость кухонного комбайна базилик, добавляем чеснок, соль исвежемолотый черный перец, тщательно измельчаем комбайном. Добавляем оливковое масло и снова перемешиваем комбайном. Переливаем соус в подходящую посуду.
  • Слегка смазываем стейки оливковым маслом и равномерно посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Даем им постоять 15-20 минут при комнатной температуре перед приготовлением на гриле.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).
  • Нагреваем на плите на средне-сильном жаре большую сковороду. Сбрызгиваем помидоры оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Кладем на сковороду помидоры на ветке (и отделившиеся от ветки). Готовим помидоры 3-5 минут, пока они не начнут темнеть и слегка пузыриться, не теряя формы. Снимаем помидоры на тарелку.
  • Выкладываем стейки на гриль и готовим на прямом сильном жаре под крышкой, пока внутренняя температура мяса не достигнет 51 °С (или до желаемой прожарки). Для прожарки mediumrareготовим стейки 6-8 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза. Готовые стейки снимаем на тарелку и даем им постоять 3-5 минут при комнатной температуре.
  • Подаем стейки к столу теплыми, с помидорами на ветке и соусом с базиликом.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Говядина рецепты

Вам также может понравиться