android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Стейк рибай с острым маслом чипотле

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    8 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
8 мин.

Ингредиенты

Rec Ribai S Maslom Chipotle
  • 4 шт стейк рибай, около 280 г весом и толщиной 2,5 см каждый, без лишнего жира
  • оливковое масло extra virgin

МАСЛО:

  • 60 г сливочное масло
  • 1 ст.л. соус чипотле (например, Tabasco Chipotle)
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • 1/4 ч.л. крупная соль

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1½ ч.л. порошок чили
  • 1 ч.л. несладкий порошок какао
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 1/2 ч.л. коричневый сахар

Инструкции

  • 01 В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты масла.
  • 02 Подготавливаем гриль к прямому сильному жару (230-290°C).
  • 03 В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты приправы.
  • 04 Слегка смазываем стейки с обеих сторон оливковым маслом и тщательно посыпаем приправой, аккуратно втирая её в мясо. Даём стейкам полежать при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой на гриле.
  • 05 Жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до желаемой готовности (для средней прожарки medium rare требуется 6-8 минут). В процессе жарки переворачиваем их 1-2 раза.
  • 06 Снимаем стейки с гриля, кладём на них острое масло Чипотле и даём постоять 3-5 минут. Подаём к столу тёплыми.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты