android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Рибай на кости (прайм-риб) на угольном гриле Summit Charcoal

  • Персоны

    Порции 12

  • Подготовка

    25 мин.

  • Smoking Time

    3 ч

Персоны
Порции 12
Подготовка
25 мин.
Smoking Time
3 ч

Ингредиенты

Rec Ribay Na Kosti Praym Rib Na Ugolnom
  • 5 кг вырезка прайм-риб
  • оливковое масло

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • свежий тимьян, майоран и розмарин по вкусу (несколько веточек)
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Инструкции

  • 01 Обвязываем мясо кулинарной бечевкой, затем слегка смазываем его оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Посыпаем крупно нарезанными свежими тимьяном, розмарином и майораном.
  • 02 Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °С), под решеткой для приготовления устанавливаем алюминиевый поддон.
  • 03 Помещаем прайм-риб на решётку так, чтобы мясо находилось в зоне непрямого жара, и закрываем крышку гриля.
  • 04 Готовим блюдо под крышкой 2,5-3 часа, либо пока внутренняя температура не достигнет 48-51 °С.
  • 05 Снимаем блюдо с гриля и даём постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Затем подаем к столу теплым. При подаче можно нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2,5 см.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты