android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Рецепт из Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Классические чизбургеры с беконом

  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    8 to 10 мин.

Персоны
Порции 6
Подготовка
15 мин.
Время на гриле
8 to 10 мин.

Ингредиенты

20160211170928 Classic Cheeseburger
  • 6 ломтики бекона
  • 910 г фарш из лопаточно-шейной части туши (80% постного мяса)
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 6 острый сыр чеддер, ломтики
  • 6 разрезанные булочки для гамбургера
  • 6 свежие листья салата
  • 6 ломтики помидора
  • кетчуп (по желанию)
  • горчица (по желанию)

Инструкции

  • 01 Поджариваем бекон на сковороде на плите, 10-12 минут на среднем огне до хрустящей корочки, время от времени переворачиваем. Снимаем бекон на бумажные полотенца и даем жиру стечь.
  • 02 Аккуратно формируем из фарша шесть одинаковых котлет, каждая толщиной около 18 мм. Солим и перчим их с обеих сторон. При помощи ложки и большого пальца проделываем в центре каждой котлеты углубление шириной 2,5 см. Это нужно, чтобы котлеты держали форму во время приготовления. Убираем котлеты в холодильник, пока будет нагреваться гриль.
  • 03 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-высокого жара (200-260 °C). 
  • 04 Очищаем щеткой решетку для приготовления. Готовим котлеты на прямом средне-сильном жаре под крышкой 8-10 минут до прожарки medium, за это время переворачиваем один раз. На последней минуте приготовления кладем на каждую котлету кусочек сыра, чтобы он расплавился, и обжариваем булочки для гамбургеров на прямом жаре.
  • 05 Собираем каждый чизбургер: понадобится булочка, лист салата, кусочек помидора, котлета и ломтик бекона. Подаем к столу с кетчупом и горчицей (по желанию).
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты