android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Имбирный стейк портерхаус с солью сезам

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    45 мин.

  • Время на гриле

    8 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Imbirnyj Porterhaus Sezam
  • 2 шт стейк портерхаус толщиной около 2,5 см и весом 550 г каждый, без лишнего жира
  • 3 ст.л. растительное масло для жарки
  • 2 ст.л. имбирь, очищенный и натёртый
  • 1½ ч.л. свежемолотый чёрный перец

ПРЯНАЯ СМЕСЬ "СОЛЬ СЕЗАМ":

  • 3 ст.л. семяна кунжута
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • В подходящей ёмкости смешиваем масло, имбирь, соль и перец, смазываем получившейся смесью стейки с обеих сторон.
  • Даём стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.
  • Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175°С-230°С).
  • Ставим на гриль небольшую сковороду (для этой цели отлично подойдёт сковородка BBQ Gourmet от Weber), в которой приготовим соль сезам. Обжариваем ингредиенты приправы до золотисто-коричневого оттенка семян кунжута от 5 до 10 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать пригорания. Снимаем получившуюся кунжутную соль сезам с огня и ссыпаем в ёмкости для последующего использования.
  • Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).
  • Готовим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).
  • Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.
  • Подаём стейки тёплыми, сервируя их небольшими пиалами с солью сезам, в которые будет удобно макать порезанные стейки.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Говядина рецепты

Вам также может понравиться