Skip to Main Content

Все рецепты Говядина

Имбирный стейк портерхаус с солью сезам

Сложность: Средний

Тип топлива:

Порции 2
8 мин.
- Подготовка45 мин.
- Время на гриле8 мин.

Персоны
Порции 2
Подготовка
45 мин.
Время на гриле
8 мин.

Ингредиенты

Инструкции

Ингредиенты

Rec Imbirnyj Porterhaus Sezam

2 шт стейк портерхаус толщиной около 2,5 см и весом 550 г каждый, без лишнего жира
3 ст.л. растительное масло для жарки
2 ст.л. имбирь, очищенный и натёртый
1½ ч.л. свежемолотый чёрный перец

ПРЯНАЯ СМЕСЬ "СОЛЬ СЕЗАМ":

3 ст.л. семяна кунжута
1 ч.л. крупная соль
1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

В подходящей ёмкости смешиваем масло, имбирь, соль и перец, смазываем получившейся смесью стейки с обеих сторон.
Даём стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175°С-230°С).
Ставим на гриль небольшую сковороду (для этой цели отлично подойдёт сковородка BBQ Gourmet от Weber), в которой приготовим соль сезам. Обжариваем ингредиенты приправы до золотисто-коричневого оттенка семян кунжута от 5 до 10 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать пригорания. Снимаем получившуюся кунжутную соль сезам с огня и ссыпаем в ёмкости для последующего использования.
Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).
Готовим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).
Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.
Подаём стейки тёплыми, сервируя их небольшими пиалами с солью сезам, в которые будет удобно макать порезанные стейки.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Чугунная сковорода

5.990 руб

Подробнее

Ещё Говядина рецепты

Вам также может понравиться

Ещё Говядина рецепты

Вам также может понравиться