Имбирный стейк портерхаус с солью сезам
Персоны
Порции 2
Подготовка
45 мин.
Время на гриле
8 мин.
- Персоны
- Порции 2
- Подготовка
- 45 мин.
- Время на гриле
- 8 мин.
Ингредиенты
- 2 шт стейк портерхаус толщиной около 2,5 см и весом 550 г каждый, без лишнего жира
- 3 ст.л. растительное масло для жарки
- 2 ст.л. имбирь, очищенный и натёртый
- 1½ ч.л. свежемолотый чёрный перец
ПРЯНАЯ СМЕСЬ "СОЛЬ СЕЗАМ":
- 3 ст.л. семяна кунжута
- 1 ч.л. крупная соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Инструкции
- 01 В подходящей ёмкости смешиваем масло, имбирь, соль и перец, смазываем получившейся смесью стейки с обеих сторон.
- 02 Даём стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.
- 03 Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175°С-230°С).
- 04 Ставим на гриль небольшую сковороду (для этой цели отлично подойдёт сковородка BBQ Gourmet от Weber), в которой приготовим соль сезам. Обжариваем ингредиенты приправы до золотисто-коричневого оттенка семян кунжута от 5 до 10 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать пригорания. Снимаем получившуюся кунжутную соль сезам с огня и ссыпаем в ёмкости для последующего использования.
- 05 Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).
- 06 Готовим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).
- 07 Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.
- 08 Подаём стейки тёплыми, сервируя их небольшими пиалами с солью сезам, в которые будет удобно макать порезанные стейки.
Ингредиенты
- 2 шт стейк портерхаус толщиной около 2,5 см и весом 550 г каждый, без лишнего жира
- 3 ст.л. растительное масло для жарки
- 2 ст.л. имбирь, очищенный и натёртый
- 1½ ч.л. свежемолотый чёрный перец
ПРЯНАЯ СМЕСЬ "СОЛЬ СЕЗАМ":
- 3 ст.л. семяна кунжута
- 1 ч.л. крупная соль
- 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Подготовка
Рекомендуемые инструменты
Ещё Говядина рецепты
Вам также может понравиться
