android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Говяжьи шашлычки с помидорами и укропным соусом

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    35 мин.

  • Время на гриле

    8 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
35 мин.
Время на гриле
8 мин.

Ингредиенты

Rec Govyaji Shashlychki S Pomidorami
  • 1 кг вырезка топ-сирлойн толщиной около 3 см, очищенная от лишнего жира и нарезанная кубиками 3 см
  • 600 г томаты черри (около 20 шт)
  • 1 шт упаковка салата, разделённая на листья

МАРИНАД:

  • 2 ст.л. свежий лимонный сок
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 1 ст.л. чеснок, порубленный
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. молотый тмин
  • 1 ч.л. паприка
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 1/2 ч.л. молотый кориандр
  • 1/2 ч.л. молотые семена фенхеля

СОУС:

  • 170 г сметана или йогурт без вкуса
  • 3 ст.л. обезжиренные сливки
  • 2 ст.л. красный лук, порубленный
  • 2 ст.л. свежий укроп, мелко нарезанный
  • 1 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 1 ст.л. свежий лимонный сок
  • 1 шт маленький зубчик чеснока, измельчённый или выдавленный

Инструкции

  • 01 В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты маринада. Кладём кубики говяжьей вырезки в маринад и переворачиваем до равномерного покрытия маринадом. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут или накрываем и ставим в холодильник на 4 часа.
  • 02 Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230-290°С).
  • 03 Нанизываем кубики мяса на шпажки, чередуя его с помидорками.
  • 04 В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для соуса.
  • 05 Жарим шашлычки на прямом сильном жаре под крышкой до желаемой готовности мяса (средняя прожарка medium rare требует 6-8 минут), периодически переворачивая.
  • 06 Раскладываем шашлычки на листьях салата, поливаем сверху соусом. Подаем к столу теплыми.
Ингредиенты
Инструкции