2,25 - 2,6 кг
зимняя тыква, например, акорн или баттернат
60 мл
оливковое масло extra virgin
крупная соль и свежемолотый чёрный перец
ГЛАЗУРЬ:
4 ст.л.
несолёное сливочное масло
80 г
мёд
1 ст.л.
яблочный уксус
2 ч.л.
порошок карри
1/4 ч.л.
порошок чили чипотле
Инструкции
01
Готовим гриль для непрямого среднего жара (170-230 °C).
02
Моем тыквы под холодной водой.Тяжелым острым ножом срезаем концы с каждой тыквы, затем разрезаем каждый плод на 4-6 частей. Чайной ложкой удаляем семена. Выкладываем куски тыквы на противень, смазываем мякоть оливковым маслом, посыпаем солью и перцем.
03
Очищаем решетку, выкладываем на нее куски тыквы кожурой вниз и готовим на непрямом среднем жаре под крышкой около 30 минут. Тем временем делаем глазурь.
04
В маленькой сковороде на среднем жаре смешиваем ингредиенты и готовим, пока масло не растопится, и глазурь не станет густой - около 2 минут, регулярно помешивая. Снимаем с гриля.
05
Закрываем гриль, чтобы он не остывал. Выкладываем тыкву на противень. Тщательно смазываем мякоть глазурью, снова ставим тыкву на гриль и готовим на непрямом среднем жаре под крышкой до мягкости (30-40 минут), смазывая глазурью каждые 15-20 минут. При необходимости немного солим по вкусу. Перед подачей к столу поливаем тыкву остатками глазури, затем подаем теплой.
Ингредиенты
Инструкции
Ингредиенты
2,25 - 2,6 кг
зимняя тыква, например, акорн или баттернат
60 мл
оливковое масло extra virgin
крупная соль и свежемолотый чёрный перец
ГЛАЗУРЬ:
4 ст.л.
несолёное сливочное масло
80 г
мёд
1 ст.л.
яблочный уксус
2 ч.л.
порошок карри
1/4 ч.л.
порошок чили чипотле
Инструкции
01
Готовим гриль для непрямого среднего жара (170-230 °C).
02
Моем тыквы под холодной водой.Тяжелым острым ножом срезаем концы с каждой тыквы, затем разрезаем каждый плод на 4-6 частей. Чайной ложкой удаляем семена. Выкладываем куски тыквы на противень, смазываем мякоть оливковым маслом, посыпаем солью и перцем.
03
Очищаем решетку, выкладываем на нее куски тыквы кожурой вниз и готовим на непрямом среднем жаре под крышкой около 30 минут. Тем временем делаем глазурь.
04
В маленькой сковороде на среднем жаре смешиваем ингредиенты и готовим, пока масло не растопится, и глазурь не станет густой - около 2 минут, регулярно помешивая. Снимаем с гриля.
05
Закрываем гриль, чтобы он не остывал. Выкладываем тыкву на противень. Тщательно смазываем мякоть глазурью, снова ставим тыкву на гриль и готовим на непрямом среднем жаре под крышкой до мягкости (30-40 минут), смазывая глазурью каждые 15-20 минут. При необходимости немного солим по вкусу. Перед подачей к столу поливаем тыкву остатками глазури, затем подаем теплой.