Тыква с мёдом и карри

• 2,25 - 2,6 кг зимняя тыква, например, акорн или баттернат
• 60 мл оливковое масло extra virgin
• крупная соль и свежемолотый чёрный перец

ГЛАЗУРЬ:

• 4 ст.л. несолёное сливочное масло
• 80 г мёд
• 1 ст.л. яблочный уксус
• 2 ч.л. порошок карри
• 1/4 ч.л. порошок чили чипотле