android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Jamie Purviance

Банана сплит с шоколадным соусом

  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    3 to 4 мин.

Персоны
Порции 6
Подготовка
15 мин.
Время на гриле
3 to 4 мин.

Ингредиенты

20151023095407 Row Desserts 16

Соус

  • 240 мл жирные сливки
  • 120 мл светлый кукурузный сироп
  • 100 г сахар
  • 30 г порошок какао
  • 225 г колотый шоколад, не слишком сладкий
  • 2 ст.л. несоленое сливочное масло
 
  • 240 мл жирные сливки
  • 2 ст.л. сахарная пудра
  • 6 бананы крупные, твердые и спелые
  • 1 ст.л. растопленное несоленое сливочное масло
  • ванильное или вишневое мороженое
  • 6 коктейльная вишня

Инструкции

  • 01 Ставим сотейник на плиту на средний огонь и доводим до кипения сливки, кукурузный сироп, сахар и какао-порошок, постоянно взбивая их венчиком. Снимаем сотейник с огня, добавляем колотый шоколад и масло, возвращаем на огонь. Взбиваем венчиком до однородной консистенции. Снимаем сотейник с огня и позволяем содержимому остыть и загустеть.
  • 02 Включаем ручной миксер на среднюю скорость и взбиваем сливки около 2 минут, пока не станет заметен след на сливках. Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до образования мягких горок на поверхности. Накрываем массу и ставим в холодильник до ее использования.
  • 03 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C).
  • 04 Разрезаем каждый банан напополам вдоль (кожуру не снимаем), затем намазываем срезы растопленным маслом. Выкладываем бананы на гриль срезом вниз. Готовим их на прямом среднем жаре под крышкой 2-3 минуты (без переворачивания), чтобы они стали теплыми, и чтобы на них появился рисунок от решетки. Снимаем бананы с гриля, слегка остужаем их и осторожно снимаем кожуру.
  • 05 При необходимости повторно нагреваем шоколадный соус в микроволновой печи (на высокой частоте, с шагом 15 секунд), пока он не станет теплым, но не горячим. Выкладываем по две половинки банана на каждую из шести тарелок или в каждую из емкостей для мороженого (может понадобиться разрезать их, чтобы они поместились). Добавляем несколько ложек мороженого, теплый шоколадный соус, взбитые сливки и коктейльную вишенку. Подаем десерт к столу.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты