android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Классический бургер

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    40 мин.

  • Время на гриле

    12 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
40 мин.
Время на гриле
12 мин.

Ингредиенты

Rec Klassicheskiy Burger
  • 800 г говяжий фарш
  • 4 шт ломтик сыра
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу
  • 8 шт лист салата
  • 2 шт помидор
  • 1 шт луковица
  • 4 шт булочка для бургера

СОУС:

  • 1 шт крупный помидор
  • 50 г маринованные корнишоны
  • 150 г майонез
  • 1 ст.л. дижонская горчица
  • 25 г лук, мелко нарезанный
  • кайенский перец, соль и чёрный перец по вкусу

Инструкции

    НА КУХНЕ:

  • 01 Формируем котлеты из фарша, чтобы каждая весила около 200 г, можно сделать на прессе для бургеров.
  • 02 Смазываем котлеты небольшим количеством масла, посыпаем солью и перцем с обеих сторон.
  • 03 Моем салат и помидоры. Чистим лук. Режем тонкими кружками лук и помидоры.
  • 04 Готовим соус. Моем и разрезаем помидор на четвертинки, удаляем семена. Мелко нарезаем корнишоны. Смешиваем помидор, майонез, корнишоны и дижонскую горчицу и перемалываем их блендером. Очищаем и мелко нарезаем лук. Добавляем в соус лук, а также соль, черный и кайенский перец по вкусу.
  • НА ГРИЛЕ:

  • 01 Наполовину заполняем стартер угольными брикетами, разжигаем их и готовим гриль для прямого и непрямого сильного жара (240-250 °С).
  • 02 Кладем котлеты на решетку и жарим на прямом жаре около 3-4 минут с каждой стороны.
  • 03 Перемещаем котлеты в зону непрямого жара, укладываем на каждую ломтик сыра и жарим пока сыр не расплавится (либо, пока внутренняя температура котлет не достигнет 70 °С).
  • 04 Разрезаем булочки. Поджариваем их с обеих сторон, пока не появятся легкие следы от решетки.
  • 05 Собираем бургер. Смазываем булочки соусом, кладем на каждую половинку лист салата, котлету с сыром, кружок помидора и несколько колец лука, затем накрываем второй частью булочки. Подаем бургер теплым.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты