android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Классические бургеры на ржаном хлебе

  • Персоны

    Порции 3

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    12 мин.

Персоны
Порции 3
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
12 мин.

Ингредиенты

Rec Burger Na Rzhanom Hlebe
  • 900 г говяжий фарш
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 2 шт крупная луковица, мелко нарезанная
  • 1/2 ст.л. сахар
  • морская соль по вкусу
  • 60 г сливочное масло, мягкое
  • 12 шт ломтики ржаного хлеба толщиной 1 см
  • 2 ст.л. вустерский соус
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 120 г тёртый сыр (желательно эмменталь)
  • дижонская горчица по вкусу (или другая острая горчица)

Инструкции

  • 01 В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, посыпьте его сахаром. Накройте крышкой и жарьте, помешивая, 15-20 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Посолите по вкусу и снимите с плиты.
  • 02 Ломтики хлеба намажьте сливочным маслом и отложите в сторону.
  • 03 Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара. Смешайте фарш с вустерским соусом, добавьте 1 ст.л. соли, поперчите. Из фарша сформируйте шесть бургеров толщиной 2 см. Большим пальцем или чайной ложкой сделайте в центре каждого бургера небольшое углубление.
  • 04 Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте бургеры под крышкой в режиме прямого сильного жара 8-10 минут, до средней степени прожарки. За это время один раз переверните их. Снимите бургеры с гриля.
  • 05 Снизьте жар в гриле до среднего. Поджаривайте ломтики хлеба, 1-2 минуты с одной стороны в режиме прямого среднего жара. Затем переложите хлеб на доску поджаренной стороной вверх.
  • 06 На шесть ломтиков хлеба выложите карамелизованный лук, сверху положите по бургеру. Посыпьте сыром, накройте еще одним ломтиком хлеба поджаренной стороной вниз. Широкой лопаткой аккуратно переложите бургеры на решетку и жарьте в режиме прямого среднего жара в течение 1 минуты, пока хлеб снизу не подрумянится. Переверните и жарьте, с другой стороны. Подавайте на стол горячими, с горчицей (по желанию).
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты