android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Чизбургеры филадельфия с луком, перцем и сыром проволоне

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Rec Chizburger Filadelfiya
  • 700 г фарш
  • 2 ст.л. свежие листья орегано, мелко нарезанные
  • 1¾ ч.л. крупная соль
  • 1½ ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 2 шт средний зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 шт средняя луковица, нарезанная кружками и разобранная на кольца
  • 2 шт болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
  • 1/4 ч.л. хлопья красного перца, измельчённые
  • 4 шт булочка для бургера
  • 4 шт ломтик сыра проволоне (можно заменить другим полутвёрдым сыром), каждый около 30 г весом

Инструкции

  • 01 Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-260 °С) и прогреваем перфорированный противень на прямом жаре около 10 минут.
  • 02 Смешиваем фарш, 1 ст.л. орегано, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца и чеснок, затем аккуратно формируем 4 одинаковых котлеты толщиной около 2 см. В центре каждой котлеты пальцем или обратной стороной ложки делаем углубление шириной 2 см, чтобы котлеты лучше сохраняли форму при готовке. Ставим их в холодильник до начала готовки на гриле.
  • 03 Смешиваем лук, болгарский перец, 2 ст.л. масла, ¾ ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, хлопья красного перца и тщательно перемешиваем. Раскладываем лук и перец в один слой на перфорированный противень и готовим их на прямом средне-высоком жаре под крышкой, пока они не станут мягкими (около 10 минут), периодически помешивая. Снимаем противень с гриля и перекладываем овощи в подходящую емкость.
  • 04 Смазываем булочки маслом со стороны разреза. Обжариваем котлеты на прямом средне-высоком жаре (200-260 °С) под закрытой крышкой до средней прожарки (внутренняя температура 70 °С, 8-10 минут), переворачивая 1 раз. В последнюю минуту готовки на гриле, кладем на каждую котлету ломтик сыра и жарим булочки на прямом жаре, выкладывая на решетку разрезанной стороной вниз.
  • 05 Собираем чизбургеры. На булочку кладем котлету, перец и лук. Подаем бургеры к столу теплыми.
Ингредиенты
Инструкции