android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Бургеры с голубым сыром и карамелизированным луком

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    11 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
11 мин.

Ингредиенты

Rec Burger Goluboi Syr Karamelizirovanniy Luk
  • 700 г нежирный куриный фарш
  • 1/2 ч.л. копчёная паприка
  • 110 г голубой сыр, четыре ломтика
  • 4 шт булочка для бургера
  • 4 шт лист салата
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • 1 шт красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 120 мл красное вино
  • 1/4 ч.л. сушёный тимьян
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 В большой сковороде на среднем огне разогреваем масло. Добавляем лук и готовим, пока он слегка не потемнеет (около 3 минут), периодически перемешивая. Уменьшаем огонь и готовим еще 5 минут. Добавляем вино, тимьян, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного перца. Доведя до кипения, снижаем жар и кипятим примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится, а лук не станет мягким.
  • 02 Готовим гриль для прямого средне-сильного жара (200-260 °С).
  • 03 Смешиваем фарш, паприку, ½ ч.л. соли и ½ ч.л. перца и прессом для бургеров либо руками формируем четыре котлеты одинакового размера, толщиной около 2 см. Если нет пресса для бургера, большим пальцем или столовой ложкой делаем небольшое углубление в центре шириной около 2-3 см, чтобы котлеты сохраняли форму при готовке.
  • 04 Готовим котлеты на прямом средне-сильном жаре под крышкой до предпочитаемой готовности (или до внутренней температуры 95 °С) 9-11 минут, переворачивая 1 раз. В последнюю минуту готовки кладем на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он плавился, и слегка обжариваем булочки, раскладывая их на решетке внутренней стороной вниз.
  • 05 Собираем бургеры: на булочку кладем листья салата (по вкусу), затем котлету, сверху выкладываем карамелизованный лук и сразу подаем к столу.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты