android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Бургеры чипотле

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    8 to 10 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Chipotle Burger300
  • 4 шт булочка для бургера, разрезанная пополам
  • 1 шт авокадо, без косточки, нарезанный тонкими пластинками
  • листья салата
  • красный лук, нарезанный пластинками

КОТЛЕТЫ:

  • 900 г фарш (20% жирности)
  • 2 шт зубчик чеснока, измельченный или выдавленный прессом
  • 2 ст.л. перец чили в соусе адобо, измельченный
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. молотая зира
  • 1/2 ч.л. свежемолотый черный перец

СОУС:

  • 1 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 450 г помидоры черри или сливка
  • 1 ст.л. перец чили в соусе адобо, измельченный
  • 1 ч.л. светло-коричневый сахар
  • 1/2 ч.л. копчёная паприка
  • 1/2 ч.л. крупная соль

Инструкции

  • Начинаем с соуса. Несколько минут нагреваем на плите сковороду среднего размера на среднем жаре. Наливаем оливковое масло, добавляем помидоры и перемешиваем их, чтобы они покрылись маслом. Готовим на прямом среднем жаре 8-10 минут, периодически помешивая, пока помидоры не начнут лопаться. Добавляем остальные ингредиенты соуса и продолжаем готовить, периодически помешивая, пока смесь не станет густеть (3-5 минут). Переливаем соус в подходящую посуду и даем ему постоять при комнатной температуре.
  • Смешиваем ингредиенты фарша для котлет и формируем четыре котлетки одинакового размера, толщиной около 2,5 см. Делаем небольшое углубление пальцем или ложкой в центре каждой котлетки, чтобы они сохраняли форму во время жарки. Убираем котлетки в холодильник до приготовления на гриле.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
  • Обжариваем котлеты на прямом среднем жаре под крышкой, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70°С (или готовим до желаемой прожарки). Для прожарки medium потребуется 8-10 минут, и за это время перевернуть 1-2 раза. В последнюю минуту приготовления котлет выкладываем на гриль половинки булочек, разрезом вниз, и обжариваем их на прямом жаре.
  • Собираем бургеры: кладем на нижнюю половинку булочки котлету, добавляем соус, салат, красный лук и авокадо, накрываем второй половинкой булочки. Подаем к столу теплыми.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Бургеры рецепты

Вам также может понравиться