android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Бургер с чоризо, помидорами и сыром чеддер

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Rec Burger Chorizo Pomidor Chedder
  • 1 шт крупный помидор (например, бычье сердце)
  • 2 ч.л. оливковое масло extra virgin
  • 4 шт ломтик сыра чеддер
  • 4 шт булочка для бургеров
  • 4 шт лист салата латук

КОТЛЕТЫ:

  • 570 г фарш из птицы (жирность не больше 20%)
  • 170 г сосиски чоризо, копчёные по-испански, мелко нарезанные
  • 1 ч.л. гранулированный чеснок
  • 3/4 ч.л. крупная соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

СОУС:

  • 120 мл майонез
  • 1 ст.л. кетчуп
  • 1/2 ч.л. порошок чили
  • 1/2 ч.л. свежий лимонный сок
  • 1/4 ч.л. порошок чипотле
  • 1/4 ч.л. крупная соль

Инструкции

  • 01 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-высокого жара (200-260 °C).
  • 02 В подходящей емкости смешиваем ингредиенты соуса.
  • 03 Смешиваем ингредиенты для котлет и аккуратно формируем из фарша четыре одинаковых котлетки толщиной около 2 см. Пальцем или обратной стороной ложки надавливаем на каждую котлету, чтобы сделать в середине ямку шириной около 2 см – это позволит котлетам сохранить форму во время жарки на гриле.
  • 04 Разрезаем помидор поперек на четыре ломтика, смазываем получившиеся кусочки оливковым маслом с обеих сторон.
  • 05 Выкладываем котлеты на гриль и готовим на прямом средне-сильном жаре под крышкой до средней прожарки 8-10 минут (за это время переворачиваем один раз) или пока внутренняя температура котлет не достигнет 71 °C.
  • 06 В последние 4 минуты приготовления котлет обжариваем на гриле ломтики помидора. Готовим их с обеих сторон на прямом средне-сильном жаре, пока они не станут теплыми и нежными, переворачиваем 1 раз. А за минуту до того, как снимать котлеты с гриля, выкладываем на каждую по ломтику сыра и обжариваем булочки со стороны разреза на прямом средне-высоком жаре.
  • 07 Собираем бургеры. На каждую нижнюю булочку выкладываем лист салата, затем котлету и ломтик помидора, добавляем соус. Подаем к столу.
Ингредиенты
Инструкции