android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Бургер с беконом, яйцом и чеддером

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    25 мин.

  • Время на гриле

    11 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
25 мин.
Время на гриле
11 мин.

Ингредиенты

Rec Burger Bekon Yaico Chedder
  • 8 шт ломтик бекона
  • 4 шт сыр чеддер, ломтики весом около 30 г каждый
  • 4 шт булочка кайзер, разрезанная пополам
  • 4 шт куриное яйцо, крупное
  • 8 шт ломтик помидора
  • соль и перец по вкусу

КОТЛЕТЫ:

  • 450 г говяжий фарш (жирность 20%)
  • 30 г репчатый лук, мелко нарезанный
  • 2 ст.л. кетчуп
  • 2 ч.л. вустерский соус
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 Смешиваем в подходящей емкости все ингредиенты котлет. Аккуратно формируем четыре котлетки одинакового размера, толщиной около 2,5 см каждая. Слегка надавливаем пальцем на каждую, делая в центре углубление диаметром около 2 см, чтобы котлеты сохраняли форму во время жарки. Убираем котлеты в холодильник до начала приготовления.
  • 02 Помещаем 8 ломтиков бекона на сковороду на плите и обжариваем, периодически переворачивая, 10-12 минут на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим. Снимаем бекон на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Оставляем на сковороде около 2 ст.л. жира, остальное сливаем.
  • 03 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-высокого жара (200-260 °C).
  • 04 Очищаем решетку для приготовления. Выкладываем на гриль котлеты и готовим их на прямом средне-высоком жаре под крышкой 9-11 минут (или до достижения внутренней температуры 71 °С, для прожарки medium), за это время переворачиваем один раз. В последние 30 секунд приготовления выкладываем на каждую котлету ломтик сыра и обжариваем половинки булочек на прямом жаре, срезом вниз.
  • 05 Ставим сковороду на средний огонь и разогреваем жир, оставшийся после жарки бекона. Разбиваем на сковороду 4 яйца, уменьшаем огонь до средне-слабого и готовим яйца 30-60 секунд, чтобы желтки слегка схватились, но сохраняли часть жидкости. Посыпаем яйца по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
  • 06 Собираем бургеры. Помещаем на нижнюю половинку булочки 2 ломтика помидора, затем 2 ломтика бекона, котлету и яйцо, накрываем верхней булочкой. Подаем бургеры к столу теплыми.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты