android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Буффало-чикен бургеры

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
15 мин.
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Rec Buffalo Chiken Burgery
  • 4 шт булочка для гамбургеров
  • 4 шт крупный лист салата айсберг, тонко нарезанный

БУРГЕР:

  • 450 г куриный фарш, предпочтительно из бедренного мяса
  • 35 г панировочные сухари
  • 3 ст.л. острый перечный соус
  • 2 ст.л. свежий зелёный лук, мелко нарезанный
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • оливковое масло extra virgin

СОУС:

  • 95 г майонез
  • 95 г голубой сыр, покрошенный
  • 2 ч.л. яблочный уксус
  • 1 ч.л. острый перечный соус
  • 1/2 шт стебель сельдерея, нарезанный поперёк тонкими ломтиками

Инструкции

  • 01 Кладем в подходящую емкость все ингредиенты соуса кроме сельдерея и тщательно разминаем и перемешиваем их вилкой. После этого смешиваем с сельдереем, накрываем крышкой и держим в холодильнике до использования.
  • 02 Смешиваем ингредиенты для бургера, после чего формируем вручную или при помощи пресса для бургера четыре котлеты одинакового размера толщиной около 2,5 см. Большим пальцем или столовой ложкой делаем небольшое углубление шириной около 2 см в центре каждой котлеты, чтобы они не потеряли форму при жарке. Держим котлеты в холодильнике до готовки на гриле.
  • 03 Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
  • 04 Смазываем котлеты маслом, затем готовим их на прямом среднем жаре под крышкой пока они не прожарятся (8-10 минут), переворачивая 1 раз. Разрезаем булочки на две части, кладем внутренней стороной на решетку и на прямом жаре примерно одну минуту их поджариваем.
  • 05 Смазываем половинки булочек соусом, кладем между ними лист салата и котлету и сразу же подаем к столу.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты