android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Три способа подкоптить блюда на газовом гриле

В двух случаях понадобится щепа, в одном — доска

Многие любители барбекю готовят на гриле простые блюда вроде бургеров, колбасок и курицы, но есть и те, кто начинает исследовать возможности копчения.

Конечно, лучше всего с копчением справляются угольные коптильни Weber Smokey Mountain. Они были созданы специально для длительного копчения на слабом жаре - но это совершенно не отменяет возможностей, которые есть у газовых грилей. Читайте ниже о способах копчения на газовых грилях Weber и об аксессуарах, которые для этого понадобятся.

1. Контейнер для копчения Weber

Weber выпускает универсальные контейнеры для копчения, предназначенные для использования с газовыми грилями.

Предварительно замочите щепу для копчения в течение 20 минут, затем наполните контейнер и установите его на решетку. Закройте крышку контейнера и крышку гриля — и примерно через 20 минут щепа начнет дымиться, пропитывая ваши блюда аппетитным ароматом.

Если вся щепа прогорела, а приготовление еще не завершено, то просто откройте крышку контейнера и добавьте новую порцию щепы.

2. Самодельный контейнер

Если у вас нет специализированного контейнера для копчения, его можно сделать самостоятельно из одноразового алюминиевого поддона.

Высыпьте предварительно замоченную щепу в поддон и накройте его фольгой. После этого проделайте в фольге несколько мелких отверстий, чтобы дым мог выходить.

Желательно снять решетку гриля и установить поддон прямо на пластины Flavorizer над выключенной горелкой, в задней части гриля. Затем верните на место решетку, включите остальные горелки и прогревайте гриль 15 минут в режиме сильного жара. Когда щепа задымится, настройте горелки на нужный температурный режим.

3. Кедровая доска

Этот аксессуар для копчения не только усиливает вкус и аромат блюда, но и отлично выглядит при подаче! В ассортименте Weber есть большие и малые кедровые доски. Предварительно замачивайте их в воде в течение часа, а как лучше готовить на них, подробнее узнайте здесь.

Также читайте в другой статье на нашем сайте, какие породы древесины лучше сочетаются с продуктами при копчении: какую щепу выбрать, чтобы закоптить мясо.