android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Блюда из джекфрута отличная альтернатива мясу на гриле

Глядя на колючие плоды джекфрута, сложно назвать привлекательными. Массивные и источающие резкий запах, они могут достигать веса 45 килограммов. Самый большой фрукт из всех, что растут на деревьях, обладает всеми качествами суперфуда. Джекфрут открывает много возможностей для приготовления на гриле, и его можно использовать в качестве вкусной вегетарианской альтернативы мясу.

На Западе джекфрут — пока еще новинка в мире кулинарии, но в Индии и Юго-Восточной Азии эти зеленовато-желтые плоды являются частью национальной кухни на протяжении нескольких поколений. Мякоть джекфрута отличается малым содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, богата иммуностимулирующими витаминами А и С и ценными антиоксидантами. Среди свойств джекфрута, полезных для здоровья, можно выделить профилактику высокого кровяного давления.

Барбекю без мяса

Джекфрут

Для вегетарианских блюд, имитирующих мясо, очень важно иметь похожую текстуру и вкус. И джекфрут подходит по обоим параметрам. Созревший молодой джекфрут не обладает ярко выраженным индивидуальным вкусом и приобретает аромат всего, с чем вы его приготовите. По текстуре его мякоть мясистая и тягучая, напоминает тушеную свинину или курицу.

Приготовление джекфрута

Джекфрут

Это одновременно полезный опыт и вызов, потому что в джекфруте просто огромное количество мякоти. Но также подойдет и консервированный джекфрут, что сэкономит много времени и сил. Если вы все же решили работать со свежим плодом, обязательно используйте острый зазубренный нож, слегка смазанный маслом, чтобы мякоть не прилипала к лезвию.

Блюда из джекфрута

Рваный джекфрут на гриле, маринованный с перцем чили и чесноком, идеально подойдет для сэндвичей, а начинка для такос из джекфрута станет богатой питательными веществами альтернативой тушеной свинине. Для превосходного вкуса и аромата используйте качественные аксессуары: например, в нашем чугунном воке GBS можно готовить без масла, сохраняя вкус еды острым и пикантным.

«Курица» из джекфрута

Упругая текстура джекфрута хорошо подходит для того, чтобы имитировать жареную курицу. Поэкспериментируйте с разным временем замачивания джекфрута, чтобы достичь желаемого вкуса. Сладкий медово-горчичный соус прекрасно сочетается с умеренной сладостью джекфрута и может сделать вкус еще более похожим

«Крабовые» лепешки с джекфрутом

Сочетание чеснока, лука и кинзы придает джекфруту особенный вкус крабового мяса в веганских крабовых лепешках с джекфрутом. Даже самые опытные любители морепродуктов усомнятся, что это фрукт, попробовав ваше блюдо. Легкий хруст снаружи и влажная мякоть внутри точно напомнит им крабовое мясо.

Джекфрут — в тренде

Джекфрут — это не только суперфуд и богатая питательными веществами альтернатива мясу. Это еще и гастрономический тренд, который вы можете взять на заметку и узнать больше о рецептах с джекфрутом. Ознакомьтесь с нашим каталогом рецептов и проверьте, есть ли там вкусные идеи, как приготовить джекфрут в качестве альтернативы мясу.