android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Как правильно нарезать стейки

Делаем стейки стриплойн из целого отруба

Стейки можно купить в магазине уже нарезанными, но если вы хотите сэкономить, то лучше взять отруб целиком и нарезать из него стейки самостоятельно.

Как это сделать, чтобы ваши стейки получились идеальными, смотрите на иллюстрациях. Следуйте советам шеф-поваров Weber, как правильно нарезать стейки стриплойн из филейной части (тонкий край):

1. С ЦЕЛОГО ОТРУБА ЖЕЛАТЕЛЬНО СРЕЗАТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ЖИРА, КОТОРЫЙ ПОКРЫВАЕТ КУСОК МЯСА СВЕРХУ

2. ОТДЕЛИТЕ МЯСО С ПРОЖИЛКАМИ ЖИРА С ТОНКОГО КРАЯ

3. ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ФИЛЕЙНОЙ ЧАСТИ НАРЕЖЬТЕ СТЕЙКИ НЕОБХОДИМОЙ ТОЛЩИНЫ

4. СРЕЖЬТЕ СО СТЕЙКОВ ЛИШНИЙ ЖИР, ОСТАВЛЯЯ СЛОЙ ПРИМЕРНО В 0,5 СМ

5. ЕСЛИ ВЫ НЕ СРАЗУ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ВСЕ СТЕЙКИ, ЗАМОРОЗЬТЕ ОСТАВШИЕСЯ

Также читайте в других наших статьях, какие пять стейков считаются самыми популярными, и почему стейкам нужно «отдохнуть» после приготовления.

Найдите на нашем сайте множество рецептов стейков и других блюд из говядины.