android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Почему нужно готовить с закрытой крышкой

Правило, для которого есть одно исключение

Шеф-повара Weber почти всегда рекомендуют готовить на гриле с закрытой крышкой. Блюда, приготовленные под крышкой, получаются более сочными и ароматными, жарите ли вы на углях или на газе. И вот почему такой метод приводит к отличным результатам.

1. БЛЮДО ГОТОВИТСЯ СО ВСЕХ СТОРОН ОДНОВРЕМЕННО

Снизу пища подвергается интенсивному воздействию жара, который, отражаясь от крышки, ускоряет процесс приготовления блюда, при этом хорошо прогревает его и сверху.

2. СНИЖАЕТСЯ РИСК ВОСПЛАМЕНЕНИЯ

Так как сокращается доступ воздуха в гриль.

3. КРЫШКА — ЗАЛОГ СОЧНОСТИ И АРОМАТА

Когда она закрыта, то решётка прогревается сильней, и жар воздействует непосредственно на продукт. При этом блюда сохраняют аромат специй и пряностей. При открытой крышке пищу приходится готовить дольше, и блюда получаются менее сочными.

4. ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ МОЖНО В ЛЮБУЮ ПОГОДУ

В то время, когда на улице дождь или град, блюда надежно защищены крышкой и продолжают готовиться.

ВАЖНО!

Единственное исключение из правила — продукты, нарезанные очень тонкими ломтиками. Например, кусочки хлеба или тортильи. Они жарятся настолько быстро, что не стоит закрывать крышку гриля.

Прочитайте в другой нашей статье, сколько времени готовятся разные продукты. Узнайте больше о готовке на грилях Weber.