Четыре инструмента для самых частых задач
Нарезать мясо или овощи соломкой, удалить кончики куриных крылышек — работа с ножом есть почти в каждом рецепте для гриля. Для разных задач служат разные ножи, и шеф-повара Weber рекомендуют держать под рукой четыре самых необходимых.
Пожалуй, самый универсальный: 20-25 см в длину, отлично подходит для любого мяса, фруктов, овощей, которые вы хотите мелко покрошить или нарезать ломтиками, кубиками, соломкой.
Был создан для разделки мяса. Обычно 12-15 см в длину c тонким гибким или жестким клинком. Небольшая гибкость клинка позволяет легко отделять мясо рядом с костью, а жесткие клинки делают более ровные отрезы.
Хорошо режут не только хлеб. Такой нож длиной 20-25 см превосходно справится со всеми мягкими фруктами и овощами: цитрусовыми, помидорами и так далее.
Похож на маленький шеф-нож. С ним вы легко очистите, тонко нарежете или измельчите все продукты, с которыми нужно работать аккуратно, что сложно сделать большим лезвием.
Кроме перечисленных ножей вам пригодится мусат — специальный инструмент для правки лезвий, который убирает зазубринки, царапины и выбоины. Профессиональные повара применяют его перед каждым использованием ножа.
Чтобы пользоваться ножами было просто и безопасно, шеф-повара Weber рекомендуют следующее.
Следуйте этим простым советам, и готовить всегда будет удобно и легко!
Рецепты отличных блюд из разных видов мяса, овощей и фруктов найдите в разделе рецептов на нашем сайте. Узнайте больше о приготовлении восхитительных стейков.