Какие ножи нужны каждому гриль-мастеру

1. ШЕФ-НОЖ

Пожалуй, самый универсальный: 20-25 см в длину, отлично подходит для любого мяса, фруктов, овощей, которые вы хотите мелко покрошить или нарезать ломтиками, кубиками, соломкой.

2. ОБВАЛОЧНЫЙ НОЖ.

Был создан для разделки мяса. Обычно 12-15 см в длину c тонким гибким или жестким клинком. Небольшая гибкость клинка позволяет легко отделять мясо рядом с костью, а жесткие клинки делают более ровные отрезы.

3. ЗАЗУБРЕННЫЕ «ХЛЕБНЫЕ» НОЖИ

Хорошо режут не только хлеб. Такой нож длиной 20-25 см превосходно справится со всеми мягкими фруктами и овощами: цитрусовыми, помидорами и так далее.

4. НОЖ ДЛЯ ОЧИСТКИ ОВОЩЕЙ

Похож на маленький шеф-нож. С ним вы легко очистите, тонко нарежете или измельчите все продукты, с которыми нужно работать аккуратно, что сложно сделать большим лезвием.

Кроме перечисленных ножей вам пригодится мусат — специальный инструмент для правки лезвий, который убирает зазубринки, царапины и выбоины. Профессиональные повара применяют его перед каждым использованием ножа.

ВАЖНО!

Чтобы пользоваться ножами было просто и безопасно, шеф-повара Weber рекомендуют следующее.

• Используйте все ножи по назначению и храните их в подставке. Так они дольше останутся острыми, и вы всегда будете знать, где они находятся.
• Избегайте разделочных досок из очень твёрдых материалов, таких как стекло или гранит. Они скользят и нож тупится о них быстрее.
• Мойте ножи вручную, но не оставляйте в раковине с мыльной водой — иначе можно не заметить их и порезаться.

Следуйте этим простым советам, и готовить всегда будет удобно и легко!

Рецепты отличных блюд из разных видов мяса, овощей и фруктов найдите в разделе рецептов на нашем сайте. Узнайте больше о приготовлении восхитительных стейков.