android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Пять ошибок начинающих гриль-мастеров и как их избежать

Готовить правильно - легко!

Если вы только начинаете знакомство с миром барбекю, то вы наверняка слышали о похожих ситуациях, а может и сталкивались с ними лично. Просто выберите верную тактику приготовления – и все будет отлично! Для этого мы разберем несколько типовых ситуаций.

1. МАЛО ГОРЮЧЕГО

Не успели начать, а мечты о вкусном барбекю уже рушатся на глазах? Такой ошибки очень легко избежать: просто проверяйте заранее, достаточно ли у вас газа или угля, и имейте запас. У опытных гриль-мастеров горючее расходуется медленнее, чем у новичков, но всегда есть запас, чтобы продолжить.

2. НЕПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ

Начинающие зачастую пытаются переворачивать рыбу или грудинку, снимать с гриля пиццу и бургеры при помощи щипцов. И это ошибочная тактика, потому что щипцы могут развалить бургеры, оставить отверстия в пицце, повредить грудинку и разрушить нежное рыбное филе. Для этих продуктов гораздо лучше подходит лопатка, которая оставит их в целости. А щипцы хорошо подходят для хот-догов, курицы, стейков, свиных отбивных и блюд на шампурах. Пожалуйста, используйте для разных блюд соответствующие им инструменты. Поверьте, ваши семья и друзья будут благодарны!

3. СЛИШКОМ ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Такое встречается очень часто: любители барбекю выбирают очень сильный жар, а потом удивляются, почему еда прилипает к решетке, подгорает и напоминает уголь на вкус, или получается пережаренной снаружи и сыроватой внутри. Температура выше 230 °C — это опасный уровень, который подходит лишь некоторым продуктам (например, для стейков). А чтобы готовить вкусно, нужно всего-то соблюдать температурный режим согласно рецептам. Наиболее востребованным и универсальным считается средний жар (170-230 °С).

4. НЕПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕРМОМЕТРА ДЛЯ МЯСА

Некоторые втыкают щуп в мясо сверху вниз, и определить точную внутреннюю температуру становится сложно. Воткните щуп сбоку — это позволит вам расположить его в середине куска и произвести корректные измерения. Это справедливо и в том случае, если вы используете беспроводной цифровой термометр iGrill.

5. НЕ СПРАШИВАТЬ СОВЕТА, ПОКА НЕ БУДЕТ ПОЗДНО

Мы, в компании Weber, всегда готовы помочь, но это очень сложно сделать, когда времени почти нет. Пожалуйста, сначала задавайтесь вопросами и находите ответы, а потом наслаждайтесь барбекю. Просто составьте план, что вы будете готовить на гриле в следующий раз: какие продукты, как долго и при какой температуре. И если у вас остаются вопросы, то задавайте их как можно раньше, в том числе на наших страницах в соцсетях (facebook.com/WeberRussia/, instagram.com/weberrussia/). Тогда вы блестяще приготовите свои блюда, когда настанет время барбекю! Читайте в другой статье на нашем сайте, сколько времени готовятся на гриле различные блюда, узнайте больше о разных моделях грилей Weber.