android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Сколько угля закладывать в гриль

Оптимальное количество для разных видов жара

Розжиг угольного гриля — важный этап для успешного приготовления блюд. При этом опытные мастера всегда учитывают температурный режим, при котором готовятся продукты, чтобы засыпать в котел нужное количество брикетов.

ПОЧЕМУ БРИКЕТЫ?

Угольные брикеты гораздо практичнее в применении, чем обычный кусковой уголь (читайте в другой нашей статье про разные виды угля от Weber). Они не только горят дольше, но и не проваливаются сквозь решетку для угля. Кроме того, благодаря одинаковой форме, их можно распределить ровным слоем и получить стабильный равномерный жар.

Чтобы отмерить нужное количество брикетов, удобно использовать стартер для угля. Имейте в виду, что в заполненный до краев цилиндр помещается 80-100 стандартных угольных брикетов.

КОЛИЧЕСТВО УГЛЯ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ ЖАРА

Важно правильно выбрать количество угля, чтобы его было достаточно для приготовления блюда, и одновременно не в излишке. Выбирайте нужное количество в зависимости от уровня жара, который вам необходим. Согласно классификации, принятой Weber:

  • сильный жар — 230-290 °С;
  • средний жар — 175-230 °С;
  • слабый жар — 120-175 °С.

Для угольных грилей Weber диаметром 57 см потребуется:

  • для сильного жара — полный большой стартер брикетов;
  • для среднего жара — ½ большого стартера брикетов;
  • для слабого жара — ¼ большого стартера.

КСТАТИ

Уровень жара зависит не только от количества угля в гриле, но и от вентиляционных заслонок — от того, в какой степени они открыты (читайте в другой нашей статье, как управлять уровнем жара с помощью заслонок).

Нижние вентиляционные заслонки, расположенные внизу котла, рекомендуется всегда держать полностью открытыми. А верхние заслонки, на крышке, можно закрыть наполовину в самом начале приготовления (сразу после того, как засыпали уголь в гриль), и затем при необходимости менять конфигурацию. Если нужно повысить температуру внутри гриля, следует открыть их сильнее, а если нужен более слабый жар — прикрыть. Узнайте больше про угольные грили Weber на нашем сайте, готовьте превосходные блюда согласно рецептам из нашего каталога.