Într-o cratiță, la treapta medie a plitei, puneți la fiert smântâna, siropul de porumb, zahărul și pudra de cacao, amestecând constant cu un tel. Luați de pe plită și adăugați ciocolata și untul tocate. Amestecați cu telul până se omogenizează. Luați de pe plită și lăsați amestecul să se răcească și să se îngroașe.
Cu un mixer electric la viteză medie, bateți smântâna până începe să fie vizibilă urma paletelor, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul pudră și continuați să bateți până se formează mici vârfuri. Acoperiți și refrigerați până la utilizare.
Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie directă (180°-230°C).
Tăiați pe lungime în jumătăți fiecare banană (nu îi scoateți coaja), apoi aplicați cu pensula pe partea tăiată untul topit. Frigeți bananele, cu partea tăiată în jos, la căldură medie directă, cu capacul închis, până se încălzesc și au urme de frigere, 2 până la 3 minute (nu le întoarceți). Scoateți-le de pe grătar, lăsați-le să se răcească puțin și îndepărtați-le coaja.
Dacă este necesar, reîncălziți sosul în cuptorul cu microunde, la treapta maximă, în intervale de 15 secunde, până se încălzește, fără a fi fierbinte. Așezați câte două jumătăți de banană (poate fi nevoie să le tăiați în jumătate ca să încapă în castron) în fiecare castron sau farfurie. Adăugați înghețată, sosul cald, frișcă și o cireașă. Serviți-le imediat.
