Pe plită la treapta medie, prăjiți într-o cratiță baconul până devine crocant, între 10 și 12 minute, întorcându-l din când în când. Transferați baconul pe prosoape de hârtie pentru a se scurge grăsimea.
Formați șase chiftele de dimensiuni egale din carnea de vită tocată, fiecare cu grosimea de aproximativ 18 mm. Condimentați pe ambele părți cu sare și piper. Cu degetul mare sau cu o lingură, realizați superficial o adâncitură mică, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm în centrul chiftelelor, pentru a le împiedica bombarea în timpul gătirii. Refrigerați-le până le frigeți.
Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură medie-mare directă (200°-260°C).
Curățați cu o perie grilele de gătit. Frigeți chiftelele la căldură medie-mare directă, cu capacul închis, până la gradul de coacere mediu (70ºC), între 8 și 10 minute, întorcându-le o dată. În timpul ultimului minut de frigere, așezați pe fiecare chiftea câte o felie de brânză, pentru a se topi, și prăjiți chiflele pe căldură directă.
Introduceți fiecare cheeseburger într-o chiflă, cu o frunză de salată, o felie de roșie și o felie de bacon. Serviți cu ketchup și muștar, după preferințe.
