Tempere os filetes de salmão com um pouco de sal, açúcar e pimenta, e deixe repousar no frigorífico durante 3 horas antes de grelhar. Ao temperar o salmão com 3 horas de antecedência, o peixe irá absorver mais sabor e, por outro lado, será mais fácil de cozinhar.
Retire os filetes do frigorífico. Deite um fio de óleo sobre o peixe.
Lave as ervas, escolha as folhas que desejar e mistureas para preparar uma apetitosa salada de ervas.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 180 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até um terço com acendalhas.
Unte a grelha com um pouco de óleo. Depois, grelhe os filetes de salmão do lado da carne durante 4 minutos. A seguir, volte o peixe e deite uma pequena quantidade de mel em cima de cada filete. Cozinhe os filetes de salmão durante mais 5 minutos com a tampa. Os filetes de salmão estarão prontos quando a temperatura interna atingir os 60 ºC. Acompanhe com a salada de ervas.
CONSELHO ADICIONAL:
Sirva com um delicioso molho feito à base de crème fraîche e sumo de limão, sal e pimenta.
