Przygotuj grill do pieczenia metodą pośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC).
Posmaruj plastry ananasa roztopionym masłem. Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia.Opiekaj plastry ananasa na grillu metodą bezpośrednią, z otwartą pokrywą przez 4–6 minut — aż się przyrumienią. Po upływie połowy czasu obróć na drugą stronę. Zdejmij z grilla i odstaw do ostygnięcia. Pozostaw jeden plaster ananasa w całości, a pozostałe przekrój na pół.
W żeliwnym rondlu o średnicy 30,5 cm wymieszaj cukier brązowy, śmietanę, cynamon oraz masło (jeśli zostało po smarowaniu ananasa). Roztop metodą bezpośrednią. Podgrzewaj przez około 2 minuty — do momentu, aż cukier się roztopi, a przy krawędzi rondla zaczną się pojawiać bąbelki. Zdejmij rondel z ognia i postaw go na blasze do pieczenia. Umieść cały krążek ananasa pośrodku rondla, a wokół niego rozłóż krążki poprzecinane na pół. Odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W miseczce ubij trzepaczką maślankę, jajka i wanilię.
Ustaw mikser na średnie-wysokie obroty i ubijaj masło oraz cukier w dużej misce, aż masa stanie się lekka i puszysta (przez 2–4 minuty). Przełącz mikser na niskie obroty i dodawaj kolejno po jednej miarce mieszanki z mąką i po dwie równe miarki maślanki z dodatkami — zaczynając i kończąc na mące. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie trzeba, zeskrobuj resztki ze ścianek miski. Gumową szpatułką równo rozprowadź masę na plastrach ananasa w rondlu.
Piecz ciasto przez 40–50 minut metodą pośrednią w średniej temperaturze pod zamkniętą pokrywą. Staraj się utrzymać temperaturę grilla na poziomie 180°C. Ciasto będzie gotowe, gdy wierzch się zrumieni, a drewniany patyczek wbity w środek będzie suchy. Używając rękawic zdejmij ciasto z grilla. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 10 minut.
Przed wyjęciem ciasta oddziel jego brzegi od ścianek rondla ostrym nożem. Połóż na rondlu do góry dnem talerz, na którym zmieści się ciasto. Załóż rękawice i delikatnie odwróć rondel oraz talerz jednocześnie, a potem powoli unieś rondel. Jeśli jakieś cząsteczki ananasa przywarły do dna rondla, połóż w ich miejsce inne krążki. Poczekaj przez chwilę, aż ciasto ostygnie, a następnie pokrój je i podawaj. Najlepiej smakuje serwowane na ciepło lub w temperaturze pokojowej tego samego dnia, w którym je upieczono.
