android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Przepis od Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Burgery szwajcarskie z bekonem

  • Ludzie

    Porcje 4

  • Czas przygotowania

    20 min.

  • Czas grillowania

    8 to 10 min.

Ludzie
Porcje 4
Czas przygotowania
20 min.
Czas grillowania
8 to 10 min.

Składniki

20151023095411 2R
  • 3 plastry bekonu poprzerastanego tłuszczem
  • 120 gramy drobno posiekana żółta cebula
  • 1 łyżki drobno posiekany czosnek
  • 1 łyżki drobno posiekane świeże listki tymianku
  • 680 gramy mielona wołowina (chuda)
  • 1 łyżeczki sos Worcestershire
  • ½ łyżeczki gruboziarnista sól morska
  • ½ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
  • ¼ łyżeczki ostry sos paprykowy
  • 4 cienkie plasterki sera szwajcarskiego
  • 4 bułki na hamburgery, przekrojone na pół
  • 8 średnie plasterki pomidora

Instrukcje

  • 01 Włóż bekon do dużego rondla, postaw na kuchence i podsmażaj w średniej temperaturze przez 10 minut, aż będzie chrupiący. Mieszaj od czasu do czasu. Odsącz bekon na papierowych ręcznikach i odlej tłuszcz do rondelka.
  • 02 Przełóż cebulę oraz tłuszcz z bekonu do rondla i podsmażaj na kuchence w średniej temperaturze, aż cebula będzie miękka, ale nie brązowa — przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek i tymianek. Gotuj jeszcze przez około 2 minuty — aż czosnek zmięknie — mieszając od czasu do czasu. Przełóż masę do małej miseczki i odstaw do ostygnięcia. Drobno posiekaj bekon.
  • 03 W średniej misce wymieszaj mielone mięso z sosem Worcestershire, solą, pieprzem, ostrym sosem paprykowym, mieszanką cebuli i bekonem. Uformuj cztery kotleciki tej samej wielkości, każdy o grubości około 18 mm. Kciukiem albo wypukłą częścią łyżki zrób pośrodku każdego burgera wgłębienie (o głębokości ok. 2,5 cm). Dzięki temu podczas pieczenia ich środek się nie uniesie. Przed rozpoczęciem grillowania przechowuj burgery w lodówce.
  • 04 Przygotuj grill do pieczenia metodą bezpośrednią w średniej-wysokiej temperaturze (od 200ºC do 260ºC).
  • 05 Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia. Opiekaj burgery przez 8–10 minut metodą bezpośrednią w średniej-wysokiej temperaturze, pod zamkniętą pokrywą, aż mięso będzie średnio wypieczone. Obróć raz. W ostatniej minucie pieczenia połóż na każdym burgerze plasterek sera do roztopienia. Połóż też na grillu pokrojone bułki środkiem do dołu i nieco je opiecz. Zrób burgery z bułek, mięsa, pomidorów, keczupu i/lub musztardy. Podawaj na ciepło.
Składniki
Instrukcje