Tomates provenzales
Raciones: 4
Ingredientes
Preparación de la receta
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8 tomates rojos
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de azúcar pulverizada
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1/2 cucharadita de sal de mesa
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Persillade
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil de hoja plana
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4 cucharadas de migajas de pan
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Sal
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Pimienta
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¡Estos deliciosos tomates pueden ser el acompañamiento perfecto para un jugoso corte de res!
En la cocina:
- Lavar los tomates rojos. Retirar los tallos y cortar a la mitad. Exprimir ligeramente para extraer las semillas.
- Untar la canasta para asar con aceite y colocar en ella los tomates.
- Mezclar el azúcar y la sal. Espolvorear sobre los tomates.
- Preparar la persillade. Pelar el ajo y rebanarlo finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Combinar ambos con las migajas, sal y pimienta.
- Distribuir uniformemente la persillade sobre los tomates y regar con el aceite restante.
En el asador:
- Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 200 °C.
- Colocar la canasta para asar en el centro y cocinar durante 20 minutos con la tapa cerrada.
- Revisar que los tomates estén cocidos y retirarlos del fuego.
- Servir inmediatamente.