PASTEL DE CHOCOLATE CON CERVEZA STOUT
Raciones: 10 a 12|
1 taza de cerveza tipo stout
|
|
1 taza de mantequilla sin sal
|
|
¾ taza de cacao en polvo
|
|
2 1/3 taza de azúcar
|
|
½ taza de crema acida
|
|
2 Huevos
|
|
1 cucharadita de vainilla
|
|
1½ taza de harina de trigo
|
|
2½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
|
1. En tu estufa, coloca la mantequilla y la cerveza a fuego bajo, hasta que se derrita la mantequilla. Una vez que se derrita, retira la olla del fuego, agrega azúcar y cacao (previamente cernido) y revuelve la mezcla con un batidor tipo "globo".
2. En un tazón coloca la crema ácida, la vainilla y el huevo, y revuelve hasta que se integren. Agrega esto a la mezcla de cerveza y mantequilla, hasta que obtener una mezcla homogénea
3. En otro tazón, mezcla la harina y el bicarbonato. Ciérnelos y agrégalos a la mezcla líquida. Usando tu batidor tipo “globo”, revuelve todo hasta que se incorpore.
4. Engrasa dos charolas de escurrimiento con mantequilla y un poco de harina, y coloca la mezcla en ellas, hasta llegar a los ¾ de su capacidad.
5. Prepara tu asador a fuego medio indirecto (350° a 450º F ó 176° a 232°C). Coloca los pasteles a fuego medio indirecto y ásalos durante 40 minutos con la tapa puesta.
6. Retíralos del asador, y déjalos reposar en refrigeración, mínimo una hora.
SIRVE