Bacalao asado con chile y cilantro

Esta deliciosa receta de bacalao asado es fantástica para todos los amantes de los productos del mar.

• Picar muy finamente el cilantro, la cebolla y el tomate rojo deshidratado y ponerlos en un tazón. Incorporar el aceite, el ajo rallado y la mermelada de chile, mezclar y agregar sal y pimienta.
• Untar el pescado en el marinado y dejarlo reposar durante al menos 30 minutos.
• Colocarlo en una canasta para pescado y asarlo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté cocinado, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción.