Piernas de pollo con salsa BBQ
Raciones: 8
Ingredientes
Preparación de la receta
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16 piernas de pollo
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200 ml de salsa BBQ
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COBERTURA
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1 cucharada de pimentón dulce
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1 cucharada de sal de mar fina
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharadita de orégano
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1 cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharada de ajo granulado
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1/2 cucharada de cebolla granulada
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¡Prueba las mejores piernas de pollo que podrás encontrar! A los pequeños les van a encantar.
En la cocina:
- Sujetar la pierna tomándola del hueso y jalar la piel hacia abajo.
- Usar un cuchillo para cortar los tendones que rodean al hueso.
- Retirar la piel y la articulación cortándolas con un cuchillo o tijeras.
- Ahora, empujar hacia arriba la carne del pollo para que las piernas parezcan pequeñas paletas. Eliminar del hueso cualquier resto de carne usando un trozo de tela.
- Mezclar bien las especias para la cobertura y hacer rodar las paletas de pollo sobre ella.
En el asador:
- Preparar el asador para fuego indirecto, a unos 160-180 °C. Colocar el sistema ETC en la parrilla y poner la rejilla de expansión en el centro.
- Colocar las paletas de pollo con su cobertura en la rejilla, con la carne hacia arriba. También es posible usar brochetas. Cerrar la tapa y asar durante unos 15 minutos.
- Untar las paletas con salsa BBQ y seguir asándolas tapadas durante 15 minutos. Repetir este paso dos veces.
- Las paletas estarán listas cuando hayan alcanzado una temperatura interior de 75-85 °C. La salsa BBQ les dará un agradable color rojizo.