Lag Cæsar-dressingen. bland 1 egg sammen med 1 ts sennep ,1 kork hvitvinseddik, 1 klype knust pepper, 50 g revet parmesan og 1 fedd hvitløk. Spe deretter med 300 g solsikkeolje i en blender til den er tykk. Spe eventuelt med litt vann til ønsket konsistens. Del spisskålen i 6 båter. Rens det ytterste laget på purren, del purren i to på langs og vask den slik at det ikke er skitt i purren. Vask reddikene, eventuelt fjern stilken. Ha på olje salt og pepper.
VED GRILLEN:
Grill spisskålen, purreløken og reddiker til slutt. Grill 1 sitron på snittflaten til den er gyllen, ca. 5 minutter. Bland sammen salaten og skvis over sitronen. Bruk så mye Cæsar-dressing som ønsket.
Oppskrift utviklet i samarbeid med Jimmy Øien
PÅ KJØKKENET:
Lag Cæsar-dressingen. bland 1 egg sammen med 1 ts sennep ,1 kork hvitvinseddik, 1 klype knust pepper, 50 g revet parmesan og 1 fedd hvitløk. Spe deretter med 300 g solsikkeolje i en blender til den er tykk. Spe eventuelt med litt vann til ønsket konsistens. Del spisskålen i 6 båter. Rens det ytterste laget på purren, del purren i to på langs og vask den slik at det ikke er skitt i purren. Vask reddikene, eventuelt fjern stilken. Ha på olje salt og pepper.
VED GRILLEN:
Grill spisskålen, purreløken og reddiker til slutt. Grill 1 sitron på snittflaten til den er gyllen, ca. 5 minutter. Bland sammen salaten og skvis over sitronen. Bruk så mye Cæsar-dressing som ønsket.
