androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Pizza med bacon, squash og røkt ost

  • Personer

    Serves personer: 8

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedning

    16 - 20 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels enkelt

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Norway Pizza Pancetta Zucchine E Scamorza Affumicata 1
  • Til deigen
  • 1 liter vann
  • 10 g salt
  • 1,7 kg hvetemel
  • 2 g fersk gjær
  • Til topping
  • 500 g squash
  • 500 g scamforza affumicata (eller annen røkt ost som smelter)
  • 400 g pancetta tesa stagionata i veldig tynne skiver (speket bacon, urøkt)
  • 20 squashblomster
  • Til smak
  • Extra virgin olivenolje
  • Nymalt svart pepper

Spesialutstyr

  • Rektangulær bakesten med bakeplate

Instruksjoner

På kjøkkenet

  • Elt alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over på ett glass og dekk til med plastfolie, og la heve i cirka én time på et lunt sted.
  • Etter at deigen har minst doblet i størrelse, har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 120 g.
  • Ha ballene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i én til fire timer.
  • Skyll squashen og auberginene og skjær dem i tynne skiver med skallet på.
  • Skjær scamorzaen i skiver.
  • Riv pancettaen med fingrene eller skjær i tynne strimler med en skarp kniv.

Ved grillen

  • Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 220 °C. Bruker du en kullgrill trenger du cirka ½ grillstarter med tente briketter.
  • Plasser bakestenen på risten og la den forvarme i cirka 15 minutter.
  • Flat ut en ferdig hevet deigball på kjøkkenbenken, til du får en oval sirkel. Stek den raskt over direkte varme – til den begynner å bli sprø. Ta den så av grillen.
  • Smak til den lett stekte deigen med olivenolje. Spre squash utover pizzabunnen. Ha over et par skiver med scamorza og noen biter med pancetta.
  • Ha pizzaen over på den varme steinen. Lukk lokket og grill den i 16 til 20 minutter eller til kantene er sprø.
  • Smak til med litt olivenolje, svart pepper og pynt med noen squashblomster.

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like