androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Grillet jordbær-smuldrepai med røkt fløte

  • Personer

    Serves porsjoner: 4

  • Forberedelsestid

    10 min.

  • Tilberedning

    30 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Enkelt

  • Grilltemperatur

    180°C

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Eber 6068
  • 2 kurver jordbær
  • 100 g mel
  • 50 g havregryn
  • 150 g sukker
  • 100 g smør
  • 1 bunt mynte
  • 1 1/2 dl crème fraîche
  • 3 dl fløte
  • 1 vaniljestang
  • 1 sitron

Spesialutstyr

  • Røkeboks
  • Røkeflis
  • Keramisk rund form
  • Rektangulær form

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET: 

  • Rens to kurver jordbær og del jordbærene i to. Bland 100 g mel, 100 g sukker, 100 g smør og 50 g havregryn i en blender, evt for hånd til en jevn masse. Denne skal smuldres over paien før den bakes. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene, ta vare på belgen. Del sitronen i to.
  • VED GRILLEN: 

  • Grill jordbær på snittflaten på direkte varme i en grillform til de får litt farge, ca. 2 minutter. Grill sitron på snittflaten på direkte varme ca. 5 minutter. Grill mynte til den får litt farge, og finkutt. På sidebrenneren smelter du 50 g sukker i en liten kjele. Tilsett de grillede jordbærene i sukkeret og tilsett vaniljebelgen uten frø. Kok opp, fjern vaniljebelgen og tilsett sitronsaften fra de grillede sitronene og mynten. Hell dette over i den keramiske, runde formen eller annen ildfast form. Smuldre paideigen som lokk. Bakes på 180 °C i ca. 20 min på indirekte varme. Legg røkeflisen i vann i 10 minutter før du legger de i en røkeboks på grillen. Røyk fløten med røkeflis i ca. 5 min og sett kaldt til den er 4-7 °C. Pisk opp fløte med crème fraîche og vaniljestangfrøene. Dette serveres med paien.
  • Oppskrift utviklet i samarbeid med Jimmy Øien

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like