android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 6-8 personen

Rosbief met Dijonmosterd en kruidendressing

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
1:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
1:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Q  Rosbiefdijonmosterd 485X485
  • 3 el Dijon mosterd
  • 5 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el venkelzaad
  • 1 stuk rosbief van ongeveer 1,8 kg
  • Snufje zout en peper

Speciale accessoires

  • Weber Digitale zakthermometer
  • Weber Original vleeshouder

Bereiding

    • Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (250°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
    • Was de tijm- en rozemarijnblaadjes en snijd ze fijn. Meng dit met de Dijon mosterd, gekneusde knoflook en venkelzaadjes. Wrijf het vlees rondom goed in met de Dijon dressing en kruid met zout en peper. Leg het vlees in de vleeshouder.
    • Zet de vleeshouder met het vlees op de barbecue en gril het boven indirecte warmte gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder dan het vlees van de barbecue en laat het 10 minuten onbedekt rusten.
    • Leg het vlees terug op de barbecue en gril nog eens 20 minuten. Haal van de barbecue en laat het onbedekt nog 10 minuten rusten.
    • Herhaal deze intervalbereiding tot het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 58°C.
    • Haal het vlees van de barbecue, dek het af en laat het ongeveer 20 minuten rusten vooraleer het aan te snijden.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires