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Brochetas agridulces de camarón

Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 6

  • Tiempo de Marinado

    20 min. to 1 h

  • Tiempo de Cocción

    2 to 4 min.

  • Tiempo de preparación

    10 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095346 Row Seafood 5
  • 60 mililitros de miel
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo, picado
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • 455 gramos camarones grandes (23-28 g por unidad), pelados y desvenados
  • 2 cucharadas hojas de cilantro fresco picadas

Accesorios especiales

  • brochetas de metal o bambú

Instrucciones

  • En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
  • En un tazón grande, combinar la miel, el chile chipotle y la sal. Agregar los camarones y revolver para distribuir bien. Tapar y marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos, o en el refrigerador durante 1 hora.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
  • Sacar los camarones del tazón y desechar el marinado que quede. Ensartar los camarones en las brochetas, tres por cada brocheta.
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los camarones con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén algo firmes por fuera y tengan una tonalidad opaca por el centro (2-4 minutos), dándoles la vuelta una vez. Retirar del asador y acompañar con el cilantro. Servir caliente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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